Dit gerecht heb ik bereid in de Philips Air Cooker (ovenbraden met stoom). Kan op dezelfde manier bereid worden in een stoomoven. Kan evengoed bereid worden in een braadpan met deksel op het fornuis of in de oven of in een pyrex ovenschaal met deksel in de oven.
Ingrediënten:
450 gram varkensstoofvlees
30 gram margarine voor braden en bakken
3 sjalotten
1 wortel
1 stengeldeel bleekselderij
zout en peper, nootmuskaat
1 theelepel knoflookpoeder
1 laurierblad
200 gram champignons
1,5 dl room
1 eetlepel oplosbaar bindmiddel
handvol peterselie
Bereiding:
Oven verwarmen op 150 graden.
Groenten (behalve champignons) fijn hakken in keukenmachine (of gewoon met een goed keukenmes op snijplank)
Vlees kleuren in het braadmargarine, kruiden met zout, peper en nootmuskaat, overdoen in ovenschaal en met de fijngehakte groenten, laurierblad en theelepel knoflookpoeder in de oven plaatsen op 150 graden met stoom of met deksel (voeg eventueel wat water of bouillon toe), 45 minuten.
Champignons in vier snijden en na 45 minuten bij het gerecht doen met de room. Alles goed mengen en nog eens 30 tot 45 minuten in de oven plaatsen. Bindmiddel door het gerecht roeren en enkele minuten in de oven zetten. Op smaak brengen en afwerken met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties