Voor deze aromatische romige bereiding van orzo met tomaten, ui, knoflook, wortel, selderij en specerijen heb ik gebruik gemaakt van de Philips Air Cooker (bakken met stoom) maar dit kun je evengoed doen in de oven in een braadslede, afgedekt met aluluminiumfolie of in een pyrex ovenschaal met deksel.
Ingrediënten:
200 gram orzo
3 eetlepels olijfolie
1 ui
1 wortel
1 tak bleekselderij
zout, peper, korianderzaad, venkelzaad, komijnzaad, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden
2 eetlepels tomatenpuree
0,5 liter groentebouillon
4 kleine trostomaten
enkele zwarte olijven
een flinke eetlepel verse kruidenkaas (type Philadelphia of Boursin creamy)
handvol peterselie
Bereiding:
Ui, wortel en bleekselderij in zeer fijne blokjes snijden en zachtjes aanfruiten in olijfolie.
Peper, koriander, komijn en venkelzaad fijnmaken in een vijzel of keukenmachine.
De specerijen bij de groenten voegen en even mee verhitten.
Tomatenpuree toevoegen en al roerend nog een minuutje mee verhitten.
Tomaten in vier snijden.
Orzo, kokende bouillon en tomaten toevoegen, goed mengen en onder deksel 20 minuten in de oven op 160 graden garen.
Roer in die tijd twee keer om.
Roer op het einde van de bereiding de verse kruidenkaas, zwarte olijven en gehakte peterselie door het gerecht en breng op smaak.
Voor bereiding in de Philips Air Cooker:
10 minuten aanfruiten van groenten, specerijen, kruiden en tomatenpuree op 160 graden.
20 minuten op 150 graden met stoom (1 druppel icoon) voor de volledige bereiding na het aanfruiten.
Reactie plaatsen
Reacties