Ingrediënten:
Cannellinibonen (blik of glas)
sjalot
knoflook
oregano
paprikapoeder gerookt
salie
laurier
chilivlokken (heel weinig!)
olijfolie
Tomato Frito (Heinz)
een theelelptje suiker
witte miso
sojasaus
mirin
knoflook
wortel
courgette
olie (arachide of koolzaad)
peterselie of koriander
Bereiding:
Voor de kruidige tomatensaus:
Sjalot en knoflook fijnhakken en smoren in hete olijfolie.
Oregano, salie, paprikapoeder en chilivlokken er door roeren en heel even mee laten verhitten.
Voeg de tomatensaus en een laurierblad toe en laat enkele minuten zachtjes sudderen.
Bonen in een vergiet doen en afspoelen met koud water. Voeg bij de tomatensaus en doe er wat water water of bouillon bij indien nodig.
Nog eens enkele minuten laten sudderen, op smaak brengen en afwerken met verse groene kruiden die je in voorraad hebt.
Voor de wok van wortel en courgette:
Wortel in reepjes of blokjes snijden en kort stomen of in kokend water doen en dan direct afspoelen onder koud stromend water en goed laten uitlekken.
Courgette in blokjes snijden.
Knoflook fijnhakken
Meng een goede eetlepel witte miso met twee eetlepels lauw water, een scheutje mirin en sojasaus.
Verhit in een wok enkele eetlepels olie en bak de groenten op hoog vuur regelmatig omschuddend of omroerend. Knoflook toevoegen en nog eens omschudden.
Voeg het misomengsel toe en wok tot het vocht verdampt is.
Doe er wat gehakte peterselie of koriander over.
Reactie plaatsen
Reacties