Ingrediënten
Risotto-rijst (50 tot 70 gram per persoon)
groentebouillon (2 keer het volume van de rijst)
droge witte wijn of sake (reken in wijnglas voor een bereiding van 4 porties)
wortelen
uien
bleekselderij
olijfolie
knoflook
laurier
Italiaanse kruiden
zout en peper
geraspte kaas
Seitan (zie recept)
Deze risotto heb ik in een multicooker bereid (in dit geval Tefal maar is in principe niet verschillend voor andere multicookers).
Kan even zo goed in een pan op het fornuis, de bereiding duurt dan wat langer en de bouillon wordt in fases toegevoegd.
Wat je in huis moet hebben voor dit gerecht hangt af van het aantal personen dat je het maakt. Verder hangt het af van je eigen voorkeur en smaak.
Proeven is de norm, niet het aantal grammen of volume in dl of ml.
Bereiding
Groenten heel fijn hakken, aanfruiten in olijfolie.
Rijst toevoegen en even mee aanfruiten tot de korrels er een beetje glazig uitzien.
Blussen met witte wijn en iets laten inkoken.
Kruiden en bouillon toevoegen
Pan afsluiten en 10 minuten op rijstprogramma bereiden.
Stoom aflaten, goed doorroeren, op smaak brengen en eventueel op lage stand nog iets verder smeuïg en niet te vochtig afwerken.
Seitan in reepjes bakken (zie recept) en door de risotto mengen.
Dien op met geraspte kaas en eventueel met wat verse basilicumblaadjes.
Reactie plaatsen
Reacties