Ingrediënten:
Grote kastanjechampignons
olijfolie
boter
zout en peper
tomatensaus (bereid in de airfryer en blender)
verse tagliatelli
geraspte kaas
verse basilicumblaadjes
Bereiding:
Bereid op voorhand de tomatensaus op deze of op de andere manier o op de wijze zoals je die normaal zelf maakt.
De grote kastanjechampignons schoonmaken en in vier snijden.
Ik gebruik voor het roken van de champignons de rookpan van Demeyere maar je kunt ook een klant en klare rookset of rookoven gebruiken.
Rookpan goed verhitten, 2 - 3 eetlepels houtsnippers voor roken op de bodem van de pan doen, rookkamer en rooster plaatsen, de champignons op het rooster leggen, deksel op de rookpan en 15 minuten zachtjes laten roken. Het vuur niet te zcht zetten want de houtsnippers moeten wel voldoende rook vormen.
Als je nog niet eerder met de rookpan hebt gewerkt kun je een korte filmpje bekijken of een wat uitgebreider instructie volgen,
Na het roken de champignons bakken in boter +olijfolie met wat zout en peper.
Tagliatelli beetgaar koken volgens instructie op de verpakking.
Dien de pasta op met de saus, geraspte kaas, basilicum en gerookte en gebakken kastanjechampignons.
Reactie plaatsen
Reacties