Brusselse wafels

Gepubliceerd op 28 november 2021 om 20:37

Recept voor Brusselse wafels die warm geserveerd moeten worden, krokant aan de buitenkant en zacht binnenin. Gewoon met poedersuiker of slagroom of maak er een heerlijk dessert van.

Ingrediënten:

500 gram mix voor Brusselse wafel (Soezie of Aveve)
5 eieren
200 gram gesmolten boter
750 ml koud water

 

Bereiding:
Eieren splitsen.
Een deeg maken van bloem (mix), eidooiers, gesmolten boter en water. Het gemakkelijkste is om dit te doen met een keukenmachine (staande mixer).
Eiwitten stijfkloppen.
De opgeklopte eiwitten door het beslag roeren.
Zet het wafelijzer op een hoge stand en vet het licht in (dit hoeft alleen maar bij het eerste baksel omdat het deeg al vrij veel boter bevat).
Bak de wafels tot ze mooi goudbruin zijn, luchtig en licht krokant.

Brusselse Wafels
PDF – 894,4 KB 136 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.