Ingrediënten:
125 gram melkchocolade
200 gram roomkaas (Philadelphia vegan naturel)
3 eetlepels lemon curd
2 eieren
100 gram suiker
2 blaadjes gelatine
2 dl room
Bereiding:
Gelatine weken in koud water.
Eieren met 70 gram suiker warm schuimig kloppen (65 graden). Dit kun je au bain marie doen of op een inductiefornuis op lage stand of in een staande mixer met verwarming zoals Kenwood cooking chef of Kenwood Titanium chef patissier of een keukenmachine type Thermomix, ...
Chocolade smelten au bain marie of in chocoladesmelt- apparaatje.
Roomkaas losroeren met lemon curd.
Slagroom half opslaan (dik lobbig)
Roer de uitgeknepen gelatinebladen door de warm eierschuim en roer hiervan de helft door de roomkaas en roer bij de andere helft de gesmoten chocolade.
Verdeel de slagroom over de twee bereidingen en roer er goed doorheen.
Doe eerst de chocoladebereiding in de dessertchaaltjes en daarop de roomkaas bereiding.
Dit nagerecht kun je verder afwerken met wat slagroom en chocoladeparels of schocoladeschaafsel.
Reactie plaatsen
Reacties