Ingrediënten:
0,5 liter volle melk
30 gram suiker
50 gram rijstgriesmeel
2 eetlepels lemon curd
1eiwit
1 eetlepel poedersuiker
1,5 dl slagroom
1 eetlepel suiker
klein blikje ananas (stukjes)
20 gram boter
2-3 stukjes steranijs
4 eetlepels Monin siroop
klein theelepeltje gemalen kaneel
Bereiding:
Ananas goed laten uitlekken.
Melk aan de kook brengen, griesmeel en suiker toevoegen en enkele minuten al roerend met een garde zachtjes laten koken tot de binding.
Lemon curd met de garde goed door de warme pudding roeren, zorg dat het helemaal opgelost wordt.
Eiwit met wat peoedersuiker opkloppen tot sneeuw.
Slagroom met wat suiker lobbig opkloppen.
Als de griesmeelpudding enigszins is afgekoeld het eiwit en de slagroom er door roeren.
De uitgelekte ananasstukjes in hete boter even omroeren, siroop en steranijs toevoegen en zachtjes laten sudderen tot de stroop dik wordt.
Bestooi de pudding licht met kaneel.
Schep de ananas met de siroop op de pudding.
Zet enkele uren in de koelkast.
Reactie plaatsen
Reacties