Butterzopf (recept van Rutger Bakt)

Butterzopf of kortweg zopf is het gevolochten weekendbrood in Zwitserland. Het deeg lijkt een beetje op brioche maar is zeker niet hetzelfde.
Ik gebruikte het uitstekende recept van Rutger bakt en bekom daarmee een mooi smakelijk resultaat. In het recept verwijst Rutger naar een filmpje om de vlecht te vormen maar als je dan even verder kijkt zie je verschillende manieren om zo'n deegvlecht te maken. Ik ben hier met drie strengen deeg te werk gegaan.Butterzopf of kortweg zopf is het gevolochten weekendbrood in Zwitserland. Het deeg lijkt een beetje op brioche maar is zeker niet hetzelfde.
Ik gebruikte het uitstekende recept van Rutger bakt en bekom daarmee een mooi smakelijk resultaat. In het recept verwijst Rutger naar een filmpje om de vlecht te vormen maar als je dan even verder kijkt zie je verschillende manieren om zo'n deegvlecht te maken. Ik ben hier met drie strengen deeg te werk gegaan.