Rodekool op Vlaamse wijze

Gepubliceerd op 14 oktober 2021 om 21:00

Rode kool met appel is algemeen bekend. Rode kool op Vlaamse wijze bereid betekent dat naast appels ook gebruik wordt gemaakt van specerijen, zuur (een goede kwaliteit azijn of citroensap) en suiker.

Ingrediënten:

Rode kool
appel (cox orange of goudrenet)
boter
koekkruiden: kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat
laurier
Zout en peper
citroen of limoen
Balsamico azijn
kandijsuiker

 

Bereiding:

Rode kool schoonmaken en naargelang de grootte in vier of in acht snijden en vervolgens in dunne reepjes.
Appels schillen, klokhuis verwijderen en in stukken snijden.
De bodem van een pan ruim inboteren.
De helft van de rode kool in de pan doen, daarop de appelstukjes, zout en peper en de kruiden.
Daarop de andere helft van de rode kool en een beetje water.
Onder deksel op het vuur laten stoven en regelmatig omroeren.
Laat stoven tot de rode kool beetgaar is.
Voeg Balsamico azijn, kandijsuiker en citroensap toe.
Roer goed om en laat nog enkele minuten stoven.
Op smaak brengen en laurierblad verwijderen.

 

Rode Kool Op Vlaamse Wijze
PDF – 1,2 MB 139 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.