Aardappelgratin

Gepubliceerd op 10 oktober 2021 om 10:02

Aardappelgratin heb je in verschillende samenstellingen en uitvoeringen en de bekendste is de Gratin Dauphinois. Deze gratin echter is met een beetje prei en een beetje kaas en wijkt dus af van de bekende Franse klassieker.

Ingrediënten:

Kruimig kokende aardappels
boter
knoflook
prei
zout en peper
room
geraspte kaas (niet te pittig, bijvoorbeeld mozarella of Emmentaler.

 

Bereiding:

Aardappelen schillen, wassen en flinterdun snijden, liefst met een keukenmandoline.
De aardappelschijfjes zeker niet spoelen met water want het vrijkomend zetmeel is nodig voor de binding van het gerecht.
Prei in flinterdunne ringen snijden.

Ee ovenschaal inboteren en inwrijven met een geplet knoflookteentje.
Leg 1/3 van de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de bodem van de ovenschaal en bestrooi licht met zout en peper. Doe er een dun laagje room overheen.
Strooi er war preiringen overheen en een heel dun laagje geraspte kaas.
Herhaal deze laagjes nog twee keer en plaats in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten.

Aardappelgratin
PDF – 1,5 MB 162 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.