Pompoen-kerriesaus

Gepubliceerd op 11 mei 2021 om 22:14

Een zachte kerriesaus op basis van pompoen die voor de binding zorgt.

Deze saus wordt gebonden door de pompoen die teven de scherpe smaak van de kerrie wat verzacht. Let er op dat je dus niet te veel bouillon, witte wijn en room toevoegt om de juiste dikte en structuur van een saus te bekomen.

 

Ingrediënten:

Ui
pompoen
arachideolie
kerriepoeder
bouillon
witte wijn of sake
room
zout en peper

 

Bereiding:

Ui versnipperen.
Pompoen in kleine blokjes snijden.
Ui en pompoen aanfruiten in hete olie.
Kerriepoeder toevoegen en goed mengen.
Bouillon en witte wijn toevoegen en aan de kook brengen.
15 minuten op een zacht vuurtje laten sudderen.
Fijnmaken met de staafmixer of in een keukenmachine.
Room toevoegen en weer verhitten tot het kookpunt.
Op smaak brengen.

Pompoen Kerriesaus
PDF – 262,5 KB 162 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.