Een recept voor het Aziatische tafelzuur Atjar Tjampoer. In deze atjar heb ik paksoi gebruikt omdat ik dat toevallig nog had liggen.
Ingrediënten
1 ui
1paksoi
1 wortel
2 dl witte wijnazijn
1 dl water
30 gram suiker
snufje zout
2 theelepels kurkuma
1 theelepel gemberpoeder
enkele vlokjes chilipeper
Bereiding
Groenten in heel fijn reepjes snijden.
Azijn, water, suiker en kruiden aan de kook brengen.
Groenten toevoegen en nog 1 minuut zachtjes koken.
Overdoen in schone glazen potten met deksel.
Afkoelen.
Reactie plaatsen
Reacties