Ingrediënten:
sjalotten
boter
bloem
groentebouillon
laurierblad
sojasaus
Porto (rood)
bosbessenconfituur
zout en peper
Bereiding:
Sjalot versnipperen en licht aanfruiten in hete boter.
Roer er wat bloem doorheen om een roux te bekomen en laat op een zacht vuurtje drogen (af en toe even omroeren).
Bouillon en laurierblad toevoegen en al roerend met een garde aan de kook brengen. Voeg meer bouillon toe als de saus te dik wordt.
Een scheutje sojasaus toevoegen en enkele minuten zachtjes koken (beter nog: tegen het kookpunt aanhouden).
Porto en bosbessenjam toevoegen en nog twee minuten op zacht vuurtje verhitten.
Op smaak brengen en laurierblad verwijderen.
Reactie plaatsen
Reacties