Sticks om huishoudelijk sous vide te koken kun je van verschillende merken kopen en de prijsverschillen zijn soms redelijk groot. Anova is op het gebied van sous vide of vacuüm koken bekend en vertrouwd.

Het werkt goed (ook met wifi bediening). Voor vlees en kip gebruik ik dit apparaat regelmatig. Voor vis gebruik ik het eigenlijk niet Alhoewel je veel visrecepten voor sous vide bereiding kunt vinden, zie ik niet zo de voordelen om deze techniek voor vis toe te passen.

Voor groenten en fruit gebruik ik de sous vide stick ook maar zelden. Wel voor asperges. De sous vide bereiding van asperges vind ik echt heel goed, de beste manier om de volle aspergesmaak te behouden en het juiste punt van gaarheid bereiken. Zie hiervoor mijn recept voor de sous vide bereiding van asperges. 

Je kunt de sous vide stick in eender welke pan of waterbak plaatsen om mee te werken maar een bijpassende waterbak met deksel is toch wel handig. Een klein nadeel is dat je in verhouding wel veel water moet verwarmen voor soms kleine porties die je wil bereiden.

Een beetje zoeken op internet (Youtube) en je hebt een veelheid aan recepten. Daarbij moet wel opgemerkt worden dat die recepten vaak bestaan uit een combinatie van droge en natte ingrediënten en dat niet alle vacuüm apparaten daar geschikt voor zijn. Over het vacuüm apparaat later meer want dat wordt meestal in één adem genoemd met de sous vide stick. Weet echter dat je ook sous vide kunt koken zonder een vacuüm apparaat met plastic zakken met een zipsluiting 

Over de voor- en nadelen van sous vide koken bestaan veel meningen en teksten die je met wat zoeken gemakkelijk kun t vinden.