Witlofroomsoep met gerookt spek en Roquefort
Ingrediënten
4 stronken witlof
1 ui
1 prei (enkel het witte gedeelte
1 kruimige aardappel
35 gramboter
1,5 liter groentebouillon
zout en peper
2 dlroom
100 gram licht gerookt spek niet te dun gesneden
100 gram Roquefort
Bereiding:
Groenten schoonmaken, wassen en grof snijden.
Aardappelen in blokjes snijden.
De groenten aanstoven in boter.
Bouillon en aardappelen toevoegen en 30 minuten onder deksel zachtjes laten koken.
Spek in kleine plakjes snijden en krokant bakken.
Roquefort in blokjes snijden.
De soep fijnmaken met een staafmixer, op smaak brengen en afwerken met room.
Serveer de soep met het spek en de Roquefort.
Reactie plaatsen
Reacties