Ingrediënten:
Zwarte bonen geweekt, gekookt, uitgelekt en afgekoeld.
Karwijzaad, komijnzaad, korianderbolletjes grof gemalen of gevijzeld.
Arachideolie, ui, knoflook, rode peper, zout.
Cashewnoten licht geroosterd.
Tortilla's
Crème fraîche
Geraspte pittige kaas
Bereiding:
Kruiden, ui, knoflook, peper aanfruiten in ruim olie. Bonen toevoegen en 10 minuten zachtjes bakken.
In blender grof pureren met de cashewnoten.
Tortilla's bestrijken met crème fraîche. De helft beleggen met de bonenpuree, bestrooien met kaas en afdekken met de andere tortilla's.
Beide zijden bakken op een matig vuur.
Reactie plaatsen
Reacties