Ingrediënten:
Chipolataworsten
vloeibare braadmargarine
Shanghai paksoi
kruimige aardappelen
boter
nootmuskaat
vleesbouillon
mosterd
Bereiding:
Voor de saus: vleesbouillon met een lepel mosterd aan de kook brengen en van het vuur weg binden met een klontje boter. Op smaak brengen.
Aardappelen gaar stomen of koken, even drogen door opschudden en pureren. Mengen met wat nootmuskaat en een klont boter.
Het bladgedeelte van de paksoi afsnijden en even apart houden, het onderste gedeelte van de groente doormidden snijden.
De iets afgekoelde aardappelpuree in platte rondjes vormen.
Verhit de bakplaat en bak hierop de paksoi (zonder blad), de aardappelrondjes en de worsten. Gebruik de klok om de paksoi na het kleuren gaar te stomen.
Alles regelmatig omkeren en op het laatste moment de bladeren van de paksoi even mee onder de klok laten garen.
Reactie plaatsen
Reacties