Gegrilde kip, appel gevuld met veenbessencompote

Gepubliceerd op 12 juli 2021 om 21:38

Kip gegrild in de oven, gepocheerde appel en veenbessencompote. Veenbessen dus niet enkel in de herfst en winter, je maakt er tenslotte compote van om er het hele jaar van te kunnen gebruiken.

Gegrilde kip met appel en veenbessencompote

Ingrediënten:

Braadkip
arachideolie
zout, peper, paprikapoeder

appels (Pink Lady)
suiker
citroen
veenbessencompote

 

Bereiding:

Kip goed kruiden aan alle zijden, ook binnenin.
Ovengrill aanzetten op 220 graden.
De kip licht inwrijven met olie en in een ovenschaal leggen.

Let op, door de hoge temperatuur gaat het vet en de vrijgekomen sappen snel verbranden. Het is dus handig om een tweede ovenschaal klaar te zetten om na enige tijd (de totale bereidingstijd voor een kip tussen 1 kg en 1,5 kg is 45 minuten) over te leggen in de tweede ovenschaal. Eventueel dit nog eens herhalen en de kip omdraaien.

Met een appelboor de klokhuizen uit de appels verwijderen. Appels schillen en halveren.

Maak een lichte siroop van water, suiker en citroensap en pocheer (onder het kookpunt garen) de appels ongeveer 10 minuten. Het beste is om regelmatig even te controleren of de appels al zacht aanvoelen.
Maak de veenbessencompote warm in een pan met een lepeltje water.
Schik de halve appels op de borden en vul met de veenbessencompote.

Braadkip gegrild in de oven
Gegrilde Kip Met Gepocheerde Appel Gevuld Met Veenbessencompote
PDF – 662,5 KB 114 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.