Stamppot, niet allen voor de winter. Door de fris kruidige smaak van de rauwe rucola geeft deze stamppot al wel een beetje lente- en zomergevoel
Ingrediënten:
Speklapjes
braadboter
aardappelen kruimig
volle melk
zout, peper en nootmuskaat
rucola
gerookte spekblokjes
vleesbouillon
mosterd
room
roux voor bruine sauzen (Maïzena)
Bereiding:
Maak een stevige aardappelpuree van aardappels, melk en breng op smaak.
Bak de spekblokjes krokant.
Rucola grof snijden.
Speklapjes kleuren in hete braadboter en verder langzaam garen op een zacht vuurtje.
Vleesbouillon, mosterd en room aan de kook brengen, licht binden en op smaak brengen.
Aardappelpuree met de gebakken spekblokjes en de gesneden rucola mengen.
Reactie plaatsen
Reacties