Stamppot zuurkool, braadworst en mosterdsaus

Gepubliceerd op 26 april 2021 om 10:02

Stamppot (stoemp) voor de koude periode van het jaar.

Ingrediënten:

Braadworst
Kruimige aardappelen
zuurkool (helft van het gewicht van de aardappelen)
boter
volle melk
zout, peper, nootmuskaat
Vleesbouillon
mosterd
room
bruine roux (van het merk Maïzena)

 

Bereiding:

Zuurkool goed laten uitlekken in een vergiet en indien nodig (wanneer deze erg zuur is) even spoelen met koud water.
Zuurkool in een pan met boter onder deksel 15 minuten smoren.
Aardappelen gaar koken, afgieten en even op een zacht vuurtje opschudden om te drogen.
De nodige hoeveelheid melk verhitten met een klontje boter, zout, peper en nootmuskaat.
Melk bij de aardappelen doen en fijn maken met een pureestamper. Mengen met zuurkool.
Braadworst inprikken met een vork. Leg de braadworst in het gesloten mandje van de airfryer en bak 12 minuten op 180 graden (halverwege omdraaien).
Vleesbouillon met mosterd en room aan de kook brengen, binden en op smaak brengen.

 

Stamppot Zuurkool Braadworst En Mosterdsaus
PDF – 339,4 KB 164 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.