Ingrediënten:
asperges
boter
tofu
zout en peper
milde kerrie
paprikapoeder gerookt
olijfolie
teentje knoflook
nootmuskaat
peterselie
Bereiding:
Tofu persen onder een gewicht in een zeef of in een tofupers gedurende een half uur om het overtollige water weg te krijgen.
Tofu verkruimelen met een vork en kruiden met zout, peper, paprikapoeder (gerookt) en milde kerrie.
Asperges bereiden zoals 'asperges sous vide' of zoals in 'asperges à la flamande'.
Enkele lepels knoflookolie en een klontje boter verhitten en hierin de tofu roerbakken
Room toevoegen om de structuur van roereieren te bekomen en afwerken met wat noormuskaat en gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties