Asperges met scrambled
Ingrediënten
1 kg asperges
50 gram boter
250 gram tofu
zout en peper
1 theelepel milde kerrie
1 theelepel paprikapoeder gerookt
2 eetlepels olijfolie
teentje knoflook geperst, geraspt of fijn gehakt
1 theelepel nootmuskaat
enkele takjes peterselie
Bereiding:
Tofu persen onder een gewicht in een zeef of in een tofupers gedurende een half uur om het overtollige water weg te krijgen.
Tofu verkruimelen met een vork en kruiden met zout, peper, paprikapoeder (gerookt) en milde kerrie.
Asperges 15 minuten stomen of 10 minuten koken.
Asperges goed laten uitlekken
Enkele lepels knoflookolie en een klontje boter verhitten en hierin de tofu roerbakken
Room toevoegen om de structuur van roereieren te bekomen en afwerken met wat nootmuskaat en gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties