Yoghurtkoek met rozijnen en walnoten

Gepubliceerd op 20 oktober 2022 om 11:52

Ingrediënten:

Voor een kleine taartvorm van 20 cm diameter:
150 gram Griekse yoghurt 10%
1 ei
100 gram suiker
30 gram zonnebloemolie
125 gram zelfrijzende bloem
50 gram rozijnen
50 gram walnoten
poedersuiker

 

Bereiding:

Rozijnen een half uur weken in lauw water, dan in een zeef goed laten uitlekken.
Walnoten grof hakken.
Maak een glad beslag van yoghurt, suiker, zout, ei en olie.
Spatel de gezeefde bloem door het beslag en tenslotte de noten en rozijnen.
Beleg de taartvorm met bakpapier en doe het beslag erin.
Plaats in 45 tot 60 minuten in de oven op 175 graden (indien nodig de temperatuur halverwege verminderen tot 160 graden). Controleer de gaarheid, bijvoorbeeld met een satépen of meet de kerntemperatuur met een keukenthermometer, die moet ongeveer 90 graden zijn.
Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en haal dan uit de vorm.
Laat verder afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Reactie plaatsen

Reacties

Elly
een jaar geleden

Lijkt mij best wel lekker. Op welke temperatuur moet de oven?

Leo van den Bos
een jaar geleden

Dag Elly,
Inderdaad een beetje slordig van me om de temperatuur niet te vermelden. 175 graden en eventueel verminderen naar 160 graden als je merkt dat het gebak te fel verkleurd.

Vriendelijke groet,
Leo van den Bos

freddy
een jaar geleden

ik vond een heerlijk dessert om bij groot bezoek of bij vier uurtje te geven met heerlijk tas koffie

freddy
een jaar geleden

ik vond een heerlijk dessert om met vrienden te delen
IK heb deze koek al eens gemaakt met ander bloem en suiker
en fruit

Carolien
een jaar geleden

Wat een heerlijk en makkelijk recept.

Aly Spoelstra
een jaar geleden

Er staat zelfrijzend bloem. Is dat de normale bloem?

Netty
8 maanden geleden

Dit recept al meerdere keren gemaakt. Gisteren nog en daar heb ik nog wat appel, kaneel en gedroogde cranberries bij gedaan. Makkelijk en smakelijk recept👍

Dianne
3 maanden geleden

Kan Griekse yoghurt vervangen worden door volle yoghurt?