Ingrediënten:
180 gram water
20 gram verse gist
300 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sesamolie
zwarte sesamzaadjes
witte sesamzaadjes
Bereiding:
Gist in het koude tot handwarme water verkruimelen en drie minuten laten staan.
Bloem toevoegen, mengen en beginnen kneden, als je de keukenmachine met deeghaak gebruikt, op stand.
Zout en olie toevoegen en verder kneden tot een elastisch deeg (de keukenmachine zet ik dan op stand 2).
Eén uur afgedekt laten rijzen.
Het deeg doorslaan (ontgassen) en in twee gelijkde delen verdelen.
De twee stukken deeg opbollen en met de vingers to platte ronde deegplakken vormen, ongeveer 1,5 cm dik.
Neem twee platte borden, op de ene doe je een dun laagje water en op de andere strooi je de twee soorten sesamzaad en meng ze.
Bedek een ovenplaat met bakpapier.
Haal de plakken deeg eerst even met één zijde door het bord met water en daarna door het sesamzaad. Zo blijft het sesamzaad goed op het deeg plakken en bakken ze in de korst van het brood.
Leg het deeg op de ovenplaat met bakpapier met de zaadjes naar boven, dek af en laat nog 20 minuten rijzen.
Verwarm intussen de oven op 210 graden.
Plaats de platte broden voor ongeveer 15 minuten in de hete oven.
Reactie plaatsen
Reacties