Pommes Duchesse

Gepubliceerd op 25 april 2021 om 21:12

Aardappelpuree bereid zonder vloeistof (melk) en aangemaakt met een flinke klont boter en eidooiers. In torentjes gespoten en gebakken in de oven.

Ingrediënten (voor 4 personen)
800 gram kruimige aardappelen
zout, witte peper en nootmuskaat
75 gram boter
2 eidooiers

 

Bereiding
Aardappelen gaarkoken in 20 minuten, afgieten en droog opschudden op een zacht vuurtje.
De gare aardappels fijnmaken met een roerzeef of een stamper en mengen met boter en eidooiers.
Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Een ovenplaat inboteren.
De aardappelen in een spuitzak met gekarteld spuitmondje doen en ronde aardappeltorentjes maken op de ovenplaat.
In de oven plaatsen en gedurende 10 tot 15 minuten een mooi bruin korstje laten vormen.

Pommes Duchesse
PDF – 339,2 KB 164 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.